今年もあと少し、やり残した事はないか?そう考えたとき・・・ありました!
秋の味覚 干し柿
少なくなったとは言え、まだ長岡は柿木がまだ残されています。
早速準備にとりかかりましょう!
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皮をむいた柿を消毒する為のお湯を沸かしてる図です。
干し柿の作り方を知らない方の為に少し手順の説明を!
干し柿は皮をむいて干しただけでは、雑菌によりカビが発生してしまいます。
そこでまず、皮をむきましたら、5~10秒ほどお湯にくぐらせ、殺菌処理が必要となります。それでも心配な方は、アルコール度数が35度以上の焼酎などのお酒を霧吹で噴霧し殺菌を行います。
後は簡単、外に2週間程天日干しすれば完成となります・・・ですが、相手は渋柿です、しっかりシブを抜くには、干してから5日後くらいには状態を確認して、柔らかくなっていれば優しく揉みこんであげます。この時、「美味しくなぁ~れ」とおまじないをかけてあげてください。ちゃんとシブも抜け、美味しい干し柿ができるはずです!
話が長くなりましたが、こちらでの様子です
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完成までは、雨が降る日は屋内に避難させ、しっかりおまじないをかけ、完成の時を待ちました。
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はい、この笑顔ですよ!
見事、美味しい干し柿の完成です!
皆様、干し柿がお気に召したようで、本当に喜んで下さいました。
中には昔の干し柿エピソードを話してくださる方もいて、やっぱり干し柿っていいもんだなあと改めて感じさせられました。
それではまた・・・小野
何年ぶりでしょうか、久しぶりに水族館へとやってまいりました。
本日訪れたのは、寺泊にある水族館、そのまんま「寺泊水族館」
その歴史は意外に古く、初代の寺泊水族館は昭和6年、上越線全通記念博覧会の際に開設したのが始まりとの事。
現在の建物は昭和58年に建設された、3代目だそうです。
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来場してすぐに テッポウウオの射撃ショー が我々をお出迎え!!
これは、本当に一見の価値あり!
飼育委員の姿が見えるやいなや、飼育委員の足元に集合、音符が書かれた黒板に餌を張り付けると、ピュッ ピュッ と見事な射撃テクニックで餌を撃ち落としていく。
ご覧になられたことのない方は、機会がありましたら是非!
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海水魚、淡水魚問わず、日頃見かかる大きい魚と言ったら 錦鯉 だったので、錦鯉より大きな魚をみて、目を丸くされていました。
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普段あまり見る機会がないと言うこともありますが、年齢関係なく広大な大海原を見ると、自然と気持ちが高ぶり、皆さん声をあげてました。
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少しづつ紅葉の気配を感じる今日この頃となりましたね!
ではまた!