こんにちは。

つつじガーデン白根の佐藤です。

暑さも日々増していき、本格的な夏もすぐそこまできているようです。

7月は、梅雨から盛夏への変わり目の時期です。高温多湿なこの時期は、冷房などの影響などで水分代謝の不調が起きがちです。また、冷たいものを好んで食べる傾向にあるため体内に余分な水分がたまり胃腸の働きが低下する傾向にあります。元気に夏を乗り切るためにも体の余分な水分を排出し、胃腸をいたわるものをとるようにしましょう。

夏バテを乗り切るための食材！

☆ビタミンB1：効果→　疲労回復、食欲増進

　　　　　　　食材→　豚肉、うなぎ、ごま、大豆など

☆たんぱく質：効果→　からだづくり、持久力アップ

　　　　　　　食材→　肉、魚、たまご、乳製品など

☆ミネラル：効果→　体調バランスを整える

　　　　　　食材→　海藻、果物、緑黄色野菜など

おすすめ食材の組み合わせ！

◎にんにく・ねぎ・ニラ＋豚肉

にんにく、ねぎ、ニラなどに含まれるアリシンが、豚肉に含まれるビタミンB1の作用を促進、疲労回復が期待できます。

◎オクラ＋たんぱく質

オクラは夏バテで弱ってしまった胃腸の回復を助けてくれる効果やたんぱく質の消化吸収を高める効果ができます。夏場は、みょうがや生姜と合わせて冷奴にもいいです。

◎肉・魚介類＋ビタミンC

赤身の肉や魚に含まれる鉄は、野菜や大豆に含まれる鉄より、吸収されやすいのが特徴です。ビタミンCと一緒にとると吸収率がアップするため、野菜や果物との組み合わせがおすすめです。

◎香辛料＋中華料理

香辛料には、食欲を高め、消化吸収を助ける働きが期待できます。中華料理には欠かせない食材、野菜、たんぱく質が入っているため食欲が低下している夏場にはおすすめです。

『食事は量より質！』

1日3食、少量でも良いのでバランスのとれた食事をとりましょう！

ぜひお試しください！！！

次回の栄養士ブログをお楽しみに！

皆様こんにちは！つつじガーデン石山の田中です。
今回のブログを担当させていただきます。よろしくお願いします。

春も終わり本格的に気温が上がりはじめ、夏のような気温を感じる日が増えてきました。
石山では梅雨入り前で少し早いですが、利用者様と共に紫陽花ゼリー作りレクを行わせていただきました。
盛り付け後は美味しく頂きました！
梅雨の時期は酸っぱいものを食べてみませんか？
酸っぱい食べ物は唾液の分泌を活発にさせて食欲増進の効果があります。
梅干しなどはクエン酸が入っており疲労回復につながるので特におすすめです。

本格的な夏が来ますので体調に十分気を付けて過ごしていきましょう！

 

こんにちは！

3月のブログ担当します　つつじガーデン小千谷の小林です。

皆さん！半世紀ぶりにブロッコリーが指定野菜に追加されるそうですよ！！
　

……………指定野菜って何ですか 😕 ？？

　

指定野菜とは、農林水産省が消費量が多く国民にとって重要な野菜として位置付けているものです。
すでに、「キャベツ、きゅうり、さといも、だいこん、たまねぎ、トマト、なす、にんじん、ねぎ、
はくさい、ばれいしょ(じゃがいも)、ピーマン、ほうれんそう、レタス」の14品目が指定されています。

今回のブロッコリーの追加は1974年以来、およそ半世紀ぶりの追加されることになりました。

 

多くの野菜の出荷量が減少している中、ブロッコリーは10年で出荷量が3割近く増えており、農林水産省は国民生活に
とって重要性が増したとして、2026年度から【指定野菜】に加えることになりました。

 

そんなブロッコリーには栄養が豊富に含まれております。

特に注目したいのが、「カリウム・ビタミンC・ビタミンK・β-カロテン」です。

カリウム：血圧を抑え、むくみを解消する効果が期待されます。

ビタミンC：ウイルスや菌から体を守る機能をサポートし、免疫力を高める効果が期待されます。

ビタミンK：健康な骨を維持するための栄養成分です。

β-カロテン(ビタミンA)：目の健康を保ち明暗や色を識別するサポートや細菌の感染を防ぐ効果が期待されます。

ちなみに、ブロッコリーは加熱方法によって栄養成分に差が出てしまいます。

ブロッコリーに含まれる水溶性ビタミンやミネラルは茹でるときに溶け出してしまうため、栄養成分の量に差が出てしまいます。

おすすめは「電子レンジ」による加熱です。

①切ったブロッコリーを耐熱皿に並べる

②スプーン1杯の水をブロッコリーにかける

③耐熱皿にラップをふんわりかける

④電子レンジにで500Wで2分加熱する

※冷ますときに冷水をかけてしまうとせっかくの栄養素が流れてしまいます。そのため冷ます際は自然に冷めるのを待ちましょう。

　
　ブロッコリーといえばコロナ禍になってから自宅やジムで筋トレをしている人が増えてきてブロッコリーをよく食べている人も
増えているように感じています。ブロッコリーは他の野菜と比べてたんぱく質を多く含んでいるほかに筋肉を鍛える際に必要とされるビタミンB6も多く含んでおります。そのため筋トレや運動をしている人にとって適した食品であると言えます。
私も運動をすることがめっきり減ってきたのでこれを機会に始めてみようと思います、、、 😉