つつじガーデン三条
つつじガーデン三条, ドライブレク, 紅葉
皆様、こんにちは 🙂
つつじガーデン宮内 栄養士の嶋田です。
10月は突然寒くなり、11月並みの寒さの日があったりと皆様体調を崩して
いませんでしょうか?
いつもより早くストーブやコタツを出した方も多いのではないでしょうか 🙂
秋と言えば、やはり“食欲の秋”ですね!
食べ物には『旬』があります。
『旬』とは自然の中で普通に育てた野菜や果物がとれる季節や、魚がたくさん
とれる季節のことで、食べ物によってその時期は違いますが、一番美味しくて
栄養もたっぷりです。
先日、『旬』のさつまいもを使って大学いもを作って食べました。
さつまいもは、貯蔵して少し乾燥した冬の方が甘くなりますが、採れたてでも
十分美味しく頂けますね!
今回の大学いもは、お子様や高齢者の方にも食べやすい作り方です。
【揚げない大学いも】
①さつまいもをよく洗って、1センチ角にカットします。
②水に10分ほどさらし、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
③ホットプレートに油を入れ、カリッとするようにしっかり炒めます。
(揚げると硬くなるので、今回は焼きます)
④しょうゆ、砂糖、みりんで味付けをし、ゴマを入れて出来上がり!!
「いいあじだった 🙂 」
「もっと食べたい 🙂 」
「久しぶりに食べたて― 🙂 」
頂いたさつまいもがまだあるので、近々またやるたいなーと考えています。
簡単に出来るのが嬉しいですね!
今後も、『旬』のものを食べることで、自然の恵みや四季の変化を皆様と
一緒に感じていきたいです 🙂
ラーメンが美味しい季節になってきましたね!!2丁目ユニットリーダーの武石です。
ショートステイにてラーメンバイキングが開催されました!2階も出前を頼んで美味しいラーメンを頂きました。
左の丸いチャーシューは諏訪田介護士の手作りです!
右のチャーシューは渡辺介護士からの差し入れです!
メンマは施設長からの差し入れで柔らかく皆さん美味しく召し上がられました。
他にも煮卵やスープ、チャーハンも手作りです!
多くの職員が一杯のラーメンの為に魂を込めて協働して最高の一杯を完成させました(^^)/
と、いうことで
バイキング開始です!!
まずは【しょうゆ】【味噌】【塩】から味を選びます!
次に丹精込めて用意した具材をトッピングします!!
【野菜炒め】【煮卵】【メンマ】【わかめ】【チャーシュー】
そして禁断のサイドメニューです!( ^)o(^ )
【餃子】【チャーハン】
最後はふわっふわなデザート!( *´艸`)
【台湾カステラ】
おかわりで違う味を楽しまれる方もいらっしゃいました!
みなさん口を揃えて美味しい!!と素敵な笑顔を見せて下さいました!!
次回の調理レクもお楽しみに♪