早いもので今年ももう一ケ月が過ぎましたね。
正月の出来事も何だかぼやけてまいりました。
本日のお題にもありますと通り、「節分」の行事と相成ります。
皆様、節分と言ったら何を想像するでしょう?
ほとんどの方は 豆まき と答えるかと思います。
そして 恵方巻 っと答える方もいるかと思います。
ただ、どうです? 恵方巻? 子供の頃そんな言葉知ってました?
私が知っている節分の歌にはそんな歌詞は一切出てきてはいませんでしたが・・・
いつからですか?恵方巻がこんなにも世間に浸透したのは!
海苔巻き業界の陰謀ですか?
そこでちょっと調べてみました。
まぁなんでしょう諸説が飛び交っていて正直わかりませんが、起源や発祥は、江戸時代から明治にかけて、いわゆる海苔巻きを食べることで、商売繁盛や無病息災を祈願する風習が始まりだとか・・・
しかし、この風習も多分ごく一部の間でしか行っていなかったのでしょう。
まだまだ、市民権を得るまではこの習慣は根付ていなかったはずです。
しかし、2000年に入り、徐々に 恵方巻 の風習が全国に認知され始めることとなります。
恵方巻の全国展開に一役買ったのが、爆発的に全国に広がったコンビニだという説が大きいようです。
あの、某コンビニチェーンが1998には 恵方巻 として販売を開始したというのですから間違いないでしょう!
コンビニ業界では2月は売り上げが落ちるようで、節分に便乗して縁起の良いものを販売しようと始まったのが、今現在ここまで広まったってんだから、なんだか不思議なもんです。
当施設ももれなく恵方巻に便乗させていただきます。
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さすがに丸々一本とはいきませんが、小さくても願いを込めて恵方巻きです!
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皆様久しぶりの精進寿司に喜んで下さいました。
そして、毎年恒例 豆まき となります。
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突然の鬼の登場に、豆をまくのを忘れて怯えてしまっています。
それでも、勇気のある方が一生懸命豆を投げて下さり、無事今年も鬼退治成功となりました。
しっかり、外にも豆まきしてくださいました。
鬼退治も無事終了し、お楽しみのモグモグタイムです。
本日のおやつは 恵方巻風ロールちゃん です。
ここでも恵方巻に便乗しちゃいましょう。
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今年は 東北東微東 です。
皆さん、しきたりに習い、同じ方角を向き、願い事を祈りながらモグモグタイムです。
今年も良い年となりますように。
それではまた。
こんにちは!
石川県金沢市にある、朝霧台あおば薬局の管理栄養士 池田です。
2月のブログを担当させていただきます。よろしくお願いいたします。
今月は2023年10月に石川エリアで開催した栄養教室について紹介いたします。
石川県立図書館「百万石ビブリオバウム」の食文化体験スペースで栄養教室を開きました。
今回のテーマは「骨粗鬆症」で、9名の方にご参加いただきました。
~プログラム~
・骨の硬さチェック(機器を使って計測しました)
・薬剤師による骨粗鬆症予防についてのお話
・管理栄養士による骨粗鬆症予防の食事についてのお話
・骨粗鬆症予防の調理実演(「しらすと小松菜のふりかけ」とアレンジレシピ)
・試食会、アンケート
栄養教室で実演した「しらすと小松菜のふりかけ」をご紹介いたします。
しらすと小松菜にはカルシウムが多く含まれており、
しらすにはビタミンD、小松菜にはビタミンKも含まれているため、骨の形成を促します!
★しらすと小松菜のふりかけ
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〈材料〉
・しらす ・・・30g
・小松菜 ・・・200g
・めんつゆ・・・ 大さじ1
・ごま油 ・・・大さじ1
・白ごま ・・・大さじ1
〈作り方(所要時間約20分)〉
1)小松菜を5㎜幅に切る。
2)フライパンにごま油をひき、1)を炒める。
3)小松菜のかさが半分になるまで、水気を飛ばす。
4)しらすを加えてさらに炒める。
5)めんつゆを加えて、フライパンの底に汁が残らなくなるまで炒める。
6)火を止めて、白ごまを加え混ぜたら完成!
ふりかけは水気をしっかり飛ばすことで、冷蔵庫で約1週間保存できます。
最後に調理実演した~しらすと小松菜のふりかけ~を使用したアレンジレシピをお召し上がりいただきました。こちらも簡単にレシピを紹介いたします!
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①おにぎり
材料(1人分)
・精白米 ・・・70g
・水 ・・・100g
・★ふりかけ ・・・30g
(鰹節はお好みで)
〈作り方〉
1)洗米する。
2)炊飯器に1)と水を入れ、約30分水に浸したら炊く。
3)炊けたらふりかけを混ぜ合わせ、おにぎりにする。
②かぼちゃサラダ
材料(2人分)
・かぼちゃ ・・・130g
・玉ねぎ ・・・30g
・★ふりかけ ・・・大さじ2
・マヨネーズ ・・・大さじ2
〈作り方〉
1)かぼちゃのわたを抜き、カットしやすいように600W1分レンジにかけて、一口大に切る。
2)玉ねぎは横に半分切り、2~3mm幅にスライスして600W1分レンジにかける。
3)1)に2)とふりかけ、マヨネーズを入れて混ぜ合わせる。
③ちくわのクリームチーズ詰め
材料(2人分)
・ちくわ ・・・ 2本
・クリームチーズ・・・ 10g
・★ふりかけ ・・・大さじ2
〈作り方〉
1)常温で軟らかくしたクリームチーズとふりかけを混ぜ合わせ、バットの上に厚さ5mmくらいに伸ばして冷蔵庫で冷やす。
2)1)をちくわの穴に合わせて棒状にカットして、ちくわに詰める。
3)食べやすい大きさに切る。
4)(食べるまで冷蔵庫で冷やしておく。)
今後も栄養教室や栄養相談会を計画しております。お楽しみに!
最後までご覧いただきありがとうございました!
来月の栄養士ブログもお楽しみに♪