皆さまこんにちは！！
広報委員の介護士の押味と滝沢です(*’ω’*)
8月のおやつレクリェーションのレポートをしたいと思います！
( ｰ`дｰ´)ｷﾘｯ

まずは8月3日の梅ゼリーです♪

施設では某お菓子屋さんの流〇梅ゼリー風に作りました（笑）

やはり新潟の夏と言えばこれですね(・ω・)
梅の甘酸っぱさとのどごしが爽やかでほんとうにたまりませんよね(*´▽｀*)

「久しぶりに食べたけど、やっぱりおいしいね💛」と笑顔がたくさん見られました(*^-^*)

続いて8月15日はバタフライピーのあじさいゼリーです！

綺麗な色をしたゼリーにアイスクリームを乗せて召し上がって頂きました(*‘ω‘ *)

色が紫で珍しく、夏らしくアイスクリームを乗せた事で見た目がすごく涼し気になりました(*´ω｀*)

味も良く非常に好評なおやつでした( *´艸｀)

９月も栄養士がおやつレクリェーションを考えておりますのでお楽しみに(=ﾟωﾟ)ﾉ

こんにちは♪田中です（●＾o＾●）
連日午前中に30度超えの長岡市、本当に暑い夏ですね💦💦💦
グループホームつつじの壁も夏に変わりまました🌴🍍

職員がトイレットペーパーの芯でひまわり＆折り紙でアサガオを作って飾って下さいました。
涼しいそうですね🌻♪

   
職員がペーパークィリング（紙テープをくるくる巻くことで絵や文字を表現する手作りアート）
を花火にみたてて作って下さいました‼
紙をくるくる巻くだけとは思えないほど華やかで繊細ですね🎇

             

   
入居者様から季節ごとに塗り絵をして頂き飾っています(#^^#)～♬♪
写真ではなかなか色の配色をお伝えするのが難しいですが塗り絵も個性が出ていて面白いですね💦

   
職員と入居者様でお花紙やカラーペーパーで♪『花のウェディングケーキ♡』を製作してみました💡

   
キュートな『花のウェディングケーキ♡』の出来上がり・・・👑♡🎂
大成功♡♡♡♪♪♡♡♡（ペーパークィリングも飾ってあります）

  

  
KH様のお誕生日のおやつでチョコレートロールケーキを召し上がって頂きました(´艸｀*)

「とある日」の昼食をご紹介いたします🍴
【マクドナルド】のハンバーガー＋チキンナゲット＋アップルパイ🍔🍟

★～冷やし中華・餃子・ヨーグルト和え～★

●味噌ラーメン・餃子・ちくわとほうれん草の和え物・ヨーグルト和え●でした♪

製作をしたり美味しい食事をし皆様で夏を満喫しています(*^^)v✨✨✨
最後まで読んで頂き有難うございましたm(__)m

こんにちは！

今月のブログは新潟県三条市にあります わかば調剤薬局 管理栄養士の萱森が担当させていただきます！

 

今年の5月に、サイエンスクッキングのブログが掲載されましたが、ご覧いただけましたでしょうか？

（まだの方はぜひご覧ください！）

そこで！今回の9月号は、サイエンスクッキング第二弾と題して、「ご家庭で簡単に作れるチーズ」についてお話しします。

 

実はチーズ作りにも科学が関わっているのです！

牛乳とお酢だけでチーズができるのはご存知ですか？

なぜ液体のもの同士を混ぜ合わせると固形のチーズができあがるのでしょうか？

今回は、中でもとても簡単にできる「カッテージチーズ」の作り方を化学を交えてお話しします。

 

以下の材料を準備しましょう。

 

・牛乳　　500㎖

・酢　　　30㎖（大さじ２）

 

では作ってみましょう～！

①鍋に牛乳を入れて60~70度に温めます。（鍋のふち全体に小さな泡がプツプツ出るくらいです）

②火を消して温めた牛乳に酢を入れます。10秒数えたら、玉じゃくしで全体をゆっくり混ぜます。

　その後少し置きます。

③しばらくすると、もろもろとした豆腐のような固形状のものと、やや黄色がかった水分とに分離します。

 

④ボウルにキッチンペーパーをしいたざるを乗せ、なべの中のものを玉じゃくしで全部入れます。

キッチンペーパーに残った白いものがカッテージチーズです。

分離した水分（ホエー）にはたんぱく質やミネラル、ビタミンがたくさん含まれています！捨てるのがもったいないという方は、レモン汁やオレンジジュースを入れるとおいしくいただくことができます。

 

では、なぜ牛乳が固まるのでしょうか？

牛乳のたんぱく質にはカゼインという成分が多く含まれています。

このカゼインはお互いに反発する特徴があるため、通常はカゼイン同士がくっつくことなく分散しているのです。

ここへ酸性のお酢が入るとカゼイン同士がくっつき、固まることでカッテージチーズが出来あがります。

 

 

では先程のカッテージチーズを用いたレシピをご紹介いたします。

 

レンジでできる！ほうれん草のカッテージチーズ和え

材料（2人前）

・ほうれん草　　　　　　　　1/2袋　（200ｇ）

・カッテージチーズ　　　　　50ｇ

 

（A）

・めんつゆ（2倍濃縮）　　　大さじ１　　　　

・白すりごま　　　　　　　   大さじ1

・砂糖　　　　　　　　　　   小さじ１

 

①ほうれん草は水で洗い、耐熱ボウルに入れ、レンジで3～4分加熱し、冷水にさらします。冷めたら軽く絞って3㎝程度の幅に切ります。

②ボウルに（A）を入れ混ぜ合わせ、１のほうれん草とカッテージチーズを和えたら完成です。

 

ほうれん草からは鉄分、カッテージチーズからはたんぱく質を摂取できる栄養豊富なレシピです。

ぜひ作ってみてください。

 

次回のブログもお楽しみに！

 

 

参照：株式会社明治