こんにちは！

 

新潟県新潟市中央区にある、あおば薬局女池店の管理栄養士　森田みずきと申します。

今月のブログを担当させていただきます。よろしくお願い致します(^^)/

 

7月になりましたね！じめじめした梅雨の時期も終わり、夏がやってきますね(*^-^*)

 

夏になると、辛い物やすっぱいもの、冷たいものが食べたくなりますよね！

個々人で好みは違うと思うのですが、私は、夏になると特に「すっぱいもの」が食べたくなります。

 

「すっぱいもの」の代表格と言えば、「お酢」！！

お酢は体にいい、ということを聞いたことがある方も多いと思います。

 

では、お酢のどんな成分が体にいいのでしょうか？？どんな効果があるのでしょうか？？

今回のブログでは「お酢の力」について深く掘り下げていこうと思います(^^♪

 

 

• お酢に含まれるすっぱい成分「酢酸」について

お酢の成分で一番有名なものは、文字通り「お酢」の「酸」と書く「酢酸」です。

お酢を食べてすっぱいと感じるのはこの「酢酸」と呼ばれる主成分に由来します。

そのほか、クエン酸、酒石酸、コハク酸など、お酢には100種類ほどの酸が含まれているんです！

 

 

• お酢の効果について

では、そんなお酢の効果について、いくつか紹介したいと思います☺

 

・血圧を下げる効果

お酢に血圧を下げる効果があるのは、ご存知の方もいらっしゃるのではないでしょうか。

 

酢を調味料に使用すると相対的に塩分使用率が下がり、血圧が下がる、ということももちろんありますが、最近の研究では、お酢の中の酢酸という成分が、血圧を下げる働きがあると考えられています。

 

約大さじ１杯（15ml）の食酢を毎日摂取することで、摂取していない対象群と比較して、優位に血圧が低下した1）という研究結果が出ています！

 

また、酢酸を含む食品は、「血圧が高めの方に適する食品」としての表示が認められています。

特定保健用食品、一般的に「トクホ」と呼ばれているものです♪

血圧が気になる方は、お試ししてみるのもいいかもしれませんね！

 

・食欲増進効果

暑い夏、夏バテなどでどうしても食欲がわかない日があると思います。

酢には、食欲を増進させる効果も持っています。

梅干しやレモンの写真を見ると、口の中に唾液が溜まりませんか？

酸を多く含む食品は、胃酸や唾液の分泌を促し、食欲を増進させる効果があります。

 

・疲労回復効果

そもそも「疲れ」というのは何かというと、「乳酸」という疲労物質が体の中に蓄積しているときに、私たちは「疲れたな」と感じています。

乳酸は自然と代謝され分解していきますが、その代謝を助ける働きを持つのが「酸」です。

酢にはクエン酸や酢酸が含まれているため、疲労回復に効果があると言われています。

 

・保存性を高める

お酢には、食品の保存性を高める効果があります。

有名な食品として、魚の酢締めや、ピクルスなどが挙げられます。

酢には、腐敗の原因となる雑菌を殺菌する効果があるため、長期保存が可能になります。

 

 

• お酢を使ったレシピを紹介

このように、お酢にはたくさんの効果があることが分かりました(^^)

お酢の力をうまく活用して、暑い夏を乗り切っていければいいですね。

 

最後に、お酢を使ったレシピを紹介して、今回のブログを終わりたいと思います！！

 

ご紹介するレシピは・・・「簡単！混ぜ込み　ちらし寿司」です！

 

 

【作り方】

①きゅうりは小口切りにし、●塩をふる。

②カニカマは細かく裂いておく。

③鶏卵2つをボウルに割入れ、〇砂糖を入れよく混ぜ、〇サラダ油をしいたフライパンで炒り卵を作る。

④豚ひき肉をフライパンに入れ、◆酒、◆しょうゆ、◆砂糖を入れて、汁気がなくなるまで煮詰める。

⑤ごはんにⒶを入れて混ぜ、粗熱をとる。

⑥⑤のうえに①～④を飾り付けて完成！よくまぜてお召し上がりください♪

 

 

暑い夏、食欲がない時は酢飯が大活躍します！

ちらし寿司というと手間がかかるイメージがありますが、このレシピなら簡単に作ることが出来ますので、

ぜひ作ってみてくださいね(*^^*)

 

では、今回のブログはここまで！ご覧いただきありがとうございました。

次回のブログもお楽しみに～～～(^^)/~~~

 

【参考】

1）mizkan,https://www.mizkan.co.jp/health/sunochikara/high-blood-pressure/

みなさんこんにちは！
介護士の押味と滝沢です(*‘ω‘ *)
6月のおやつレクリエーションのレポートをしたいと思います。

6月6日はみたらし団子レクリエーションです。( *´艸｀))

先月ブログを担当した、看護師の五十嵐と栄養士の佐藤が
調理しました。(n*´ω`*n)

 

美味しすぎてびっくりされたようです(笑)

 

 

すっぱいのではなく、美味過ぎるが故の表情です(笑)

 

利用者様から大変評判が良く、おかわりされる方も多く、五十嵐看護も佐藤栄養士も作り甲斐があったとの事でした(*´▽｀*)
利用者様も職員も大満足の時間となりました♪

 

 

6月１８日は父の日という事でおやつが父の日仕様となりました(｀・ω・´)

ビール風ゼリーとなりますが、暑い日には涼し気で食欲をそそります(*’ω’*)

 

 

久しぶりにビール(風)を見て、歓喜に満ちた表情です(笑)

喜色満面とはこの事かと思いました(; ･`д･´)

 

 

 

もちろん、ご婦人方にも召し上がって頂きました(*’ω’*)

「最近は飲まないけど昔は良く飲んだよね、暑くなるとまた飲みたくなるよね」「昔は浴びるほど飲んだよね」と昔を思い出される方も多く、ビール風ゼリーではありますが、利用者様は若き頃の記憶を思い出す良いきっかけにもなり、職員は利用者様の昔話を教えて頂ける良い機会となり、心がほっこりとする時間となりました(´；ω；`)

 

みなさん、こんにちは！！

介護士の山田です。今回のブログを担当します。よろしくお願い致します 🙂

19日に6月生まれの方の誕生会を開催しました。
今回の主役は4名の方です。
女性の方には、お化粧をして出席していただきました。

みなさんに誕生日カードをお送りしました。

毎月恒例の職員による演奏のプレゼントです。
今回は、「ハッピーバースデイ」の演奏に合わせて、手話を披露しました。

堀看護師と久保田看護師は、だんだん演奏のレベルが上がってきています！

西村看護師もいろいろな楽器を演奏できますが、今月はトランペット演奏です。
大正琴やトロンボーンなども演奏でき、曲のレパートリーも増えました。
楽譜も自分が演奏しやすいように、工夫されていました。

「アンコール」の声とともに、感動の拍手が沸き起こりました。

おやつは、プリンアラモードです。

生のフルーツを使用したので、皆さんに好評でした。

また、楽しいイベントを企画したいと思います。
最後まで読んでいただき、ありがとうございました。