こんにちは♪
今回は新潟県長岡市千手にあります あおい調剤薬局
管理栄養士の田村が担当させていただきます。
今年の4月12日はイースターです。
近年日本でもイースターのイベントでカラフルな卵を見かけるようになりましたね!
イースターで生命がはじまる復活の象徴とされている「卵」に関するお話です。
①卵の栄養価
からだに必要な栄養素のうちビタミンCと食物繊維以外のすべての栄養素を含み、
完全栄養食品と呼ばれるほど優秀な食品です。
また卵にはタンパク質たけでなくビタミンB群が豊富です。
タンパク質の代謝をスムーズにしたり血液を作る手助けをします。
②卵とコレステロールの関係
昔はコレステロールが多いため卵は控えた方が良いと言われていたようですが、
厚生労働省は食事でとるコレステロールは血中のコレステロールとの関係はあまりないとの
見解を示し、コレステロールの摂取上限を撤廃しました(日本人食事摂取基準2015)。
栄養価の高い卵を控えるのはもったいない!
とは言え食べ過ぎは栄養バランスの偏りにつながるため
1日1個を目安にすると良いでしょう。
③卵の旬
年間を通し手に入る卵にも実は旬があるようです。
卵の旬はニワトリが産卵期を迎える春!
鶏の産卵量が減る冬から春にかけて卵が母体内で成熟される期間が長くなるため、
栄養価が高いと言われています。
とは言えこれは有精卵の場合のみ。
大量生産される無精卵は一般的には年間を通し品質に違いはないと言われています。
栄養価の高い卵を手軽にとれる簡単レシピを紹介します!
食卓が少しさみしい時のプラス1品、風邪など食欲のない時にもおすすめです♪
レンジで簡単!茶碗蒸し
【材料 2人分】
〇卵 :1個
〇だし汁 :180mL
〇薄口醤油:小さじ1/2
〇塩 :1g
●鶏肉 :50g
●しいたけ:1個
●三つ葉 :1本
【作り方】
①卵を溶き〇の材料と合わせかき混ぜる。
②鶏肉・しいたけは一口大に切り器に入れる。
③②の器に①を入れ1cmに切った三つ葉を上にのせる。
④200Wのレンジで7分半加熱する。
☆調味料をコンソメに、だし汁を牛乳に変えて
コーンやベーコンを入れると洋風の茶わん蒸しになります!
ぜひお試しください♪