アドメディカルグループのブログをご覧の皆様、こんにちは!
新型コロナウイルスが世間を騒がせておりますが、季節は着々と春に近付いていますね 😀 
年度初めの栄養士だよりを担当させていただきます、つつじガーデン石山栄養士の石沢です！どうぞよろしくお願い致します 🙂 

今回はつつじガーデン石山の3月の行事食とおやつレクリエーションの模様をお届けいたします。

3/3ひなまつりには、毎年恒例の「ちらし寿司」を。お雛様の扇子をイメージしたさくら柄のはし袋を添えて、ぐっと春らしく♪

3/20春分の日には、こちらも毎年恒例の「3色ぼたもち」を。皆さんぺロリと召し上がってくださる毎年の大人気メニューです 😀 

また、この日はおやつレクも同時開催で、「イシヤマ春の餃子まつり」を行いました!新型コロナウイルス等の感染症予防の為、今回のおやつレクは全編職員で作業を行ない、その様子を見学していただく、というかたちとなりました。

皆さんに作業していただけないことは大変残念でしたが、包み方や焼き方など辛口アドバイスを多数いただきながら（笑）、職員で100個近くのぎょうざを包んでいきます!
　　　
皆さんの視線 😎 が集まる中、私たちの器用さが試されています（笑）

「皆さんの家のぎょうざ、隠し味は何でした？」
ぎょうざ話に花が咲きます✿
「若いころ、よっぱらやったな～ 」
お仕事でぎょうざ作りをされていた、という方もいらっしゃいました♪

料理男子発見 😯 !（レク終了後、彼のつまみ食いは止まりませんでした）

施設長による厳正なる焼き加減チェック。きつね色になりましたー? 😀 

具材には桜えび、春キャベツなど、春の食材をたっぷり使用し、春らしさ満載、香ばしくおいしく完成しました 😉 　
桜えびのピンク色が透けてキレイです☆

できたて熱々のぎょうざを皆さんでパクリ♪出来立ての手作りおやつはおいしいですね～ 😆  😆 
　

普段は甘いおやつをお出しする機会が多いのですが、しょっぱい系おやつのレクリエーションはいつも大好評を頂いています 🙂

 ４月のおやつレクは、春色のクレープ生地でいちごクレープを作る予定です。今月は皆さんと作業ができるとよいのですが… 😥

 
新年度も新しいメニューを取り入れつつ、毎月のおやつレクを行っていきますので、つつじガーデン石山をご利用の際はぜひ一緒に楽しみましょう♪ 😀 

最後はステキなご夫婦のお写真でお別れです 😆 

来月の栄養士だよりもお楽しみに 😀 

 

 

 

ブログをご覧の皆様、こんにちは！

3月の栄養士ブログは、グループホームつつじ日越の林がお届けします♪

 

 

 

 

私が勤務しているグループホームでは、職員と入居者様とで毎日の食事作りを行っています。

 

 

ご入居者様にとって、

おいしく食べていただけるか？
安全に食べていただけるか？
食事の内容や量はどうか？

職員一同、日々模索しながら食事を作っています。

 

 

今回は、当施設の食事がどのようにして作られているのか、ある日の昼食づくりに密着してみました 😉 

 

 

 

まずは、その日の担当職員が冷蔵庫の食材とにらめっこ…！

 

献立を決めていきます！

 

当施設では、主食、主菜、副菜、副々菜の4品に、朝食・夕食は汁もの、昼食は乳製品・果物をプラスした
5品構成を基本としています。

 

 

献立ノートに毎食の献立や使用した食材をまとめているので、それを見ながら食材や調理方法のかぶりがないように
決めていきます(^^)

 

 

献立が決まったら、早速調理に取り掛かります！

 

 

今回は大！大！ベテラン主婦の入居者様にお手伝いいただきました(*^^)v

 

 

　

 

 

慣れた手つきで野菜の皮をむいていきます！

 

 

お次はバナナのカットです♪

 

 

 

 

さすがの手際の良さですね◎

 

 

カットしたバナナをヨーグルトと混ぜていただきました。

 

 

 

 

盛り付けもお手の物です！

 

 

 

 

 

そして、出来上がった昼食がこちら♪

 

 

 

今日のレクでは、豆腐とこんにゃくがK-1で戦い、白和えが出来上がる紙芝居を楽しみました(^^)

 

 

当施設でもおいしそうな白和えが出来上がりましたね♬

 

 

それでは、みんなでいただきます 😛 

 

 

　

　

 

 

「は～おいしかったよ」

「いい味だね」

 

 

その言葉が職員の励みになります！

 

 

 

最後に洗い物や食器拭きもお手伝いいただきました。

 

 

　

 

 

本当～に助かります。

いつもありがとうございます 🙂 

 

 

今後もおいしく楽しく安全に食事を召し上がっていただけるよう、努力していきます！

 

最後までご覧いただきありがとうございました！

みなさんこんにちは！つつじガーデン坂井 栄養士の桑原 です。

今年は暖冬でびっくりするくらい雪が降りませんね。

そんな話をしていると急に降ってきそうですが(^_^;)　

 

2月3日は節分でしたね！

お昼ごはんに恵方巻をご用意しました✿

恵方巻は、食べやすいように海苔ではなく薄い玉子で巻いてあります。

玉子で巻くと彩りが良く、海苔よりも口腔内にくっつきにくいので、ご利用者様も安心して食べられます♪

 

 

1月は新潟名物ポッポ焼き作りを行いました！

ポッポ焼きとは、新潟の下越地方の名物で、黒糖が入った長細いパンのようなお菓子です。

ご利用者様から大好評のおやつ作りで、黒砂糖の甘い香りが食欲をそそります★

私もお祭りの屋台で良く買って食べていましたが、食べ始めると止まらないですよね(*^_^*)

ご利用者様には、生地を焼くところを手伝っていただきました♪

　　　　

 

ご家庭でもフライパンで簡単に作る事ができますので、ぜひ作ってみてください！

 

 

 

2月は、ホットケーキ作りを行う予定です。

ご利用者様には生地を焼いて、型で抜くところを手伝っていただきます。

つつじガーデン坂井では毎年この時期にホットケーキ作りをしていますが、バレンタインデーが近いのでアレンジをしています♪

焼き上がった生地をハート型にくり抜いて可愛らしく盛り付けます。

その他に、チョコレートとホイップをトッピングして完成！

写真は昨年のものですが、今年はいちごも添えたいと思っています★

　　

 

寒い冬も温かいおやつでほっと一息ついていただければと思います✿

ご覧いただきありがとうございました！次回もお楽しみに～(^-^)／♪